Menú Refugio del Colibrí
Horario de atención
Martes - Domingo
M-V 8:00 AM- 8:00 PM
S-D 7:30 AM – 9:00 PM
Inicia tu vuelo
Si solo quieres disfrutar de nuestras deliciosas comidas, eres bienvenido sin necesidad de hospedarte.
Entradas
Crema Colibrí Rubí
Crema de ahuyama sin tantos trucos, un aguacate ta´quemao y crutones.
$20.9
Crema Colibrí Pechirojo
Tomates ahumados que quisieron ser crema, crutones , aguacate quemadito en su borde, maíz crocante y queso
$22.9
Sí tu no estas
Yo me lo como, yo me lo gozo. A la parrilla dos brochetas, servido con papitas amarillas de la región, maíz dulce y una exquisita mayonesa chimichurri.
Polos opuestos $30.9
Lomo res & Patamuslo
A un paso del mar
Para compartir
Chicharrón de anillos de calamar, langostinos, pulpo y trozos de pescado blanco con una pizca de magia, crema dulce colibrí y tártara.
$46.9
Un ceviche paramar
$36.9
En un lado la tierra y en el otro el mar, un ceviche de panceta ,
langostinos y calamar. Moneditas de patacón y maíz crocante.
Alas Abiertas
En medio de un hábitat natural nace como un buen augurio el hornero, en donde se alimentan nuestros colibríes y allí dejan volar su imaginación al cariño de un plato de la infancia, a la ternura de la cotidianidad expresada bajo el acompañamiento de cualquier comida.
Seccion especial por el Chef
Fuertes
Finca Real
Un arroz especial que abraza la diversidad de sabores. La deconstrucción de nuestra típica rellena en compañía de cigalas y trozos de chicharrón de cerdo, picadito fresco y nuestros aliolis tradicionales
$69.9
Panceta Dulce Región
Este plato es como la música, tienes que quedarte atento y apreciar los sabores. Pieza de Panceta crocante, salsa de panela y brevas de la región. Toques de cocina ancestral, acompañado de arepa santandereana, dónde la sal y dulce fusionan junto al sabor de plátano maduro y queso .. frescura con naranja, ensalada y kale a la plancha. Un plato que logra conmover lo más profundo del ser
$57.9
Risotto Paraisa
Risotto súper cremoso de ahuyama con un toque peruano de salsa tari , salteado de vegetales y chicharroncitos de pollo.
$52.9
Arroz frito sin fronteras
Sabores de aquí y un poco de allí , vegetales aromatizados, fideos crocantes, tortilla de huevo babee, trozos de pollo crocante
$47.9
Salmón Teja de Barro
Un espectacular plato colonial donde la piel crocante de nuestro salmón evoca las tejas de barro de nuestra región, perfumado con nuestro chimichurri, acompañado de fetuccini con base de salsa tari , trocitos de cuajada de la región , alioli de palta , coronado con una parte fresca de rúcula, cebollitas moradas en pluma y alineado.
$54.9
Criollo Sentado
Lomo fino en jugo de asado , cocina criolla en fogones colombianos llevando la sensación del frijol con alma de calenta’o a una nueva oportunidad, banano asado y huevito criollo.
$50.9
Lomito en su jugo
Cortes de lomo fino, tomate chonto, cebolla roja al fuego, champiñón, papa en casco y calderito de arroz.
$55.9
Lomito en su jugo
$55.9
Entre la 6ta y las 12ava
Corte Ribeye 250 gramos, acompañado de un pequeño cultivo de col de Bruselas, espárragos, cherries y Naranja asada.
$49.9
Meloso de la costa
Arroz cremoso en tinta de calamar, base de fondo de pescado con pasta de ají hacia lo alto de nuestros sabores un ceviche seco de langostino y calamar , junto a un alioli de palta y otros secretos
$54.9
Pulpo Hornero
Sabor y fuego en una sola combinación, Pulpo parrillado con un toque picante y aromático, papas rotas y mayonesa de olivo.
$60.9
En Polla’o
Pata muslo marinada con toques picantes , piel crocante y una suave y aromática torta de plátano.
$38.9
Sorrentinos blancos
Pasta rellena de carne , base de crema suave donde los champiñones, cebolla y perejil con un toque de pisco sin miedo a nada, hará que tu paladar albergue un mundo de sabores.
$34.9
burger vuelve al refugio
Encuentra la sensación secreta de nuestra salsa dulce colibrí dentro un delicioso cofre de pan artesanal donde nuestra carne de 250 gramos te hará volver al refugio, tocineta, pepinillos, tomate, cebolla grillada. Acompañado de papas en casco.
$39.9
Roll pulpo al Olivo
Sushi de langostino Furai, aguacate y Philadelphia, coronado con pulpo gratinado y nuestra especial mayonesa de olivo (10 piezas)
$36.9
Izakaya Sushi
Compartir es una sensación de sonrisa y deleite , nuestra variedad te hará disfrutar de 16 bocados. Contiene Temaki, Gunkan con Lychee, sushi roll y Nigiris, dejate deleitar y recorre el mundo Japonés. (Disponible Fines de Semana)
$54.9
Alas Abiertas Veggie
pensamos en todos nuestros colibries, por eso queremos que tengas una opción Veggie y no pares de deleitarte dentro del Hornero
Seccion especial por el Chef
VEGGIE
Risotto Paraisa
Risotto súper cremoso de ahuyama con un toque peruano de salsa tari , salteado de vegetales que te llevará al paraiso.
$52.9
Arroz Frito sin Fronteras
Sabores de aquí y un poco de allí , vegetales aromatizados, fideos crocantes, tortilla de huevo babee.
$47.9
Desde el Huerto
Del campo Fuquenense llegan verduras asadas y papitas amarillas de la zona, acompañado de Tofu asado para expresar el sabor de la huerta Colibrí.
$32.9
Kids Colibrí
Para nuestros pequeños colibris hasta 14 años tenemos el siguiente menú
Seccion especial por el Chef
Alas Abiertas kids
Mini Burger
Hamburguesa de 100 grs y queso. En pan de leche, con tomates frecos, tocineta, mayonesa dulce colibrí y cascos de papá frita con ketchup
$25.9
Fideos a la crema
Pasta corta a la crema con trocitos de pollo asados a la plancha y queso parmesano.
$25.9
Muslitos Crunch
Muslitos de ala crocantes empanizados con pankó, hojuelas de cereal y semillas de ajonjolí. Acompañados de nuestra emulsión dulce.
$25.9
Dulce Colibrí
NO DEJES PASAR UNA TARDE SIN ENDULZAR TU MOMENTO.
Seccion especial por el Chef
Postres
Amor a dos tiempos
Para endulzar tu vuelo a casa, brownie trozeado con helado y un toque del Hornero.
$13.9
Quesillo Caldero Fuquenense
Mezcla entre mozarela y autentica cuajada de la zona, con arequipe propio de nuestra cultura.
$15.9
Colibrí Mulsant
La interpretación que surgió para quedarse. Yogur griego frutal con miel de agave, tostaditos de pan dulce y aceite de oliva.
$15.9
Néctares Colibrí Bebidas
Seccion especial por el Chef
Néctares colibrí Bebidas
Si la vida te da limones
Limonada natural $5.5
Limonada Cerezada $7.8
Limonada hierbabuena $7.8
Limonada de Coco $9.8
Jarra Familiar $60.0
Bebida Colibri Aromática, cítrica y refrescante
Sodas Italianas $12.9
Frutos amarillos
Frutos verdes
Frutos Rojos
Cervezas
Corona $11.9
Coronita $7.9
Budweiser $7.9
Club Colombia Dorada $6.9
Club Colombia Negra $6.9
Michelada $2.0
Otras bebidas
Redbull $10.0
Coca-cola Lata $5.9
Canada Dry $5.9
Bretaña $5.9
Agua Manantial $4.9
Agua con Gas $4.9
Jugo Naranja $8.0
Jugo Mandarina $8.0
Bebidas Calientes o frías
ChocoBaileys $13.9
Café Frío : – Amaretto $10.5
– Vainilla $7.9
Chocolate $5.9
Café Latte $4.9
Café Capuccino $4.9
Café Americano $3.9
Milo Caliente – frío $7.9
Aromática Frutas $5.5
Aromática hierbas colibrí $4.2
BATIDOS
(7 -10 am) (4 – 6 pm)
Verde fit $10.0 Espinaca, apio, aguacate, pepino, limón, manzana verde.
Silfo Coliverde $10.0 Espinaca, apio, manzana, kiwi,menta
Colimorada $13.9 Mora, arándanos, fresa, base de yogur
Cócteles EL HORNERO
Cócteles De AUTOR
Encontrarás cocteleria de autor y convencional. No dejes pasar la oportunidad de probar nuevos sabores
Puesta del sol $35.9
La compañía de un cóctel de Ginebra, néctar premium, syrup de maracuyá y tajín describen la puesta del sol , porque no hay dos iguales en ningún lugar
Frozen Watermelon $38.9
Tequila, Ron, Sandía, lychees
Cocona /$35.9
Lulo, limón / Escoge tu trago fav: Gin, Vodka, Ron
mADAME /$35.9
Te llevará a una intensa sensación aromática cómo aquel síndrome de idealizar el amor, junto al Pisco y vino tinto con infusión de jengibre y Cidrón expresar al cabo de un tiempo las respuestas a tanta ilusión
Flor de páramo /$35.9
Junto al Whiskey, miel de agave, romero y mora podrás explorar la frescura y fluidez en un mismo cóctel
cOCTELERÍA tRADICIONAL
RON
Piña Colada / $32.9
Mojito /$ 27.9
Mojito Lychees/ $ 32.9
TEQUILA
Margarita/$ 32.9
GINEBRA
Gin Tonic/ $ 35.9
VODKA
Lychee Martini/ $32.9
PISCO
Pisco Sour /32.9
Jagermeister
Jaggerbull/$32.9
Vino Tinto
Vino Caliente/ $27.9
Botellas de Vino
Lambrusco / $110.0
Finca de las Moras – Vino Tinto/ $110.0
Finca de las Moras – Vino Blanco/ $110.0
Misiones de Rengo – Vino tinto /110.0
Misiones de Rengo – Vino Blanco / 110.0
Contacto
- 3118964399
- info@refugiodelcolibri.com
- Fúquene Vereda centro, vía páramo
Redes Sociales
- Youtube